¿Por qué la pizza no lleva piña? La respuesta le puede evitar más peleas con sus amigos
El uso de la piña como ingrediente para una pizza es un asunto que podría dividir amistades. Ahora se conoce la razón de la discusión.
La mezcla de la sal de la masa, el queso y el jamón, con el dulce cortante de la piña, resaltado por el infaltable tomate, es un invento que no se ve en cualquier parte del mundo, pero que en Colombia ya es una institución culinaria. Sin embargo, lo que para unos puede resultar un manjar, para otros es una ofensa al paladar. Por eso, la chef colombo-italiana Federica Galeani zanjó la discusión en el programa XYZ de RCN de forma tajante: "En Italia no hay pizza con piña", sentenció, pero aclaro que esto ocurre porque en ese país no se da la piña, y esto hace que aquellas pizzas con piña no se puedan considerar platos italianos. Lea también: Todo lo que no sabías sobre el "recalentao" colombiano: su historia, origen y más. "Esta mezcla del dulce con el salado tampoco hace parte de la preparación de una pizza tradicional", prosiguió, aunque aclaró que esto es hablando de una pizza netamente tradicional, italiana. Y es que la experta acepta que incluso en ese país ya hay algunas pizzerías que se arriesgan a combinar dulce con sal, como ocurre con la hawaiana. "Una hawaiana bien hecha pues... pasa", reconoce. Esa versión tan criolla del típico plato italiano, que no en muchos lugares del mundo tiene tantas versiones como en Colombia, obedece a que en el país se ha hecho lo mismo con muchos otros platos. Desde el arroz con fideos hasta las sopas de pasta, de conchas y similares, se han convertido en platos de suma predilección debido a que combinan con muchas cosas. "Todo el mundo come pasta. Es muy versátil, muy fácil de hacer y es como un lienzo: se mezcla con cualquier cosa y sabe rico". Pero Galeani fue más allá y reveló que hay otros platos colombianos con pasta que también resultan sumamente extraños al compararlos con sus originales italianos. Todo porque, según ella, esta se come sola en Italia, sin acompañamientos o toppings como suele consumirse en Colombia: "La pasta con pollo en Italia no existe. Tampoco la lasaña con pollo", señaló. "La mixta con carne y pollo menos". Vea después: A $6.000 boletas en Cine Colombia; todas las películas: ¿Cuándo? La razón de la controversia está en que en muchos casos "hay un exceso de sabores". Esto en el sentido en que "en Italia la pasta se come con salsa, pero es pasta con salsa, no es salsa con pasta", explicó. "Hay un equilibrio entre la cantidad de pasta y la cantidad de salsa, porque yo necesito también sentir el sabor de la pasta". Eso sí, también confesó que por su lado colombiano también ha hecho pasta con pollo, pero la diferencia es que hace el pollo al horno. "Mi Miguel Andrés Galvis XYZEn Italia tampoco existe la pasta ni la lasaña con pollo, inventos colombianos
abuela estaría infartada", concluyó.